Mexidinho Cremoso de Arroz de Geladeira
Aqueça o que tiver na geladeira com este mexidinho completo e cremoso de arroz, ovos e queijo derretido. Pronto em 15 minutos e feito em uma só frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso mexidinho de geladeira é uma tradição brasileira para evitar o desperdício alimentar. Na culinária internacional, tem versões famosas como o Fried Rice asiático e o Calentado colombiano.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione a colher de sopa de manteiga ou azeite até derreter.
1 min
- 02
Despeje os 3 ovos levemente batidos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, mexendo rapidamente por 1 minuto até começarem a firmar, mantendo-os macios.
1 min
- 03
Acrescente as 2 xícaras de arroz cozido de geladeira e misture bem com os ovos, mexendo por cerca de 3 minutos para que o arroz esquente e incorpore o sabor.
3 min
- 04
Adicione o queijo muçarela picado e mexa delicadamente até o queijo começar a derreter e formar fios cremosos.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz de geladeira estiver muito ressecado e em blocos, solte-o com um garfo antes de colocar na frigideira e adicione 1 colher de sopa de água para amaciar.
- Cozinhe os ovos em fogo brando para que não sequem demais antes de adicionar o arroz, garantindo cremosidade.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz de dias anteriores?
Sim! O arroz já gelado e mais sequinho é perfeito para mexidos, pois absorve melhor o calor e a gordura sem empapar.
O que mais posso acrescentar nessa receita?
Pode adicionar frango desfiado, carne moída, legumes picadinhos ou presunto que estejam sobrando na geladeira.
Como conservar o que sobrar?
Conserve em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um pinguinho de azeite ou água para recuperar a umidade.
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