Mexidinho Caipira Fácil com Sobras de Geladeira
Uma receita prática, econômica e deliciosa para transformar sobras de arroz, feijão e carnes da geladeira em uma refeição completa de frigideira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos de aproveitamento como o 'revirado' ou mexidinhos existem em quase todas as culturas culinárias do mundo. No Brasil, juntar feijão e arroz amanhecidos com ovos é a base do famoso Virado Paulista e do Mexido Caipira!
Modo de preparo
- 01
Aqueça a manteiga ou azeite em uma frigideira média em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione o arroz e o feijão cozidos à frigideira, misturando bem por 2 a 3 minutos até ficarem bem quentinhos e integrados.
3 min
- 03
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os 3 ovos batidos e adicione uma pitada de sal.
- 04
Mexa os ovos no centro até começarem a cozinhar e, em seguida, misture tudo com o arroz e o feijão até que os ovos estejam macios e bem incorporados.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz de geladeira estiver muito ressecado, pingue 2 colheres de sopa de água ou de caldo de feijão ao aquecer.
- Se tiver pedacinhos de queijo na geladeira, jogue por cima logo após desligar o fogo para derreter no vapor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de sobra de carne ou legumes?
Sim! Você pode adicionar restos de frango desfiado, carne moída, cubinhos de linguiça calabresa ou até legumes cozidos picadinhos.
Como não deixar o prato seco?
O segredo é bater os ovos rapidamente antes e incorporar ao arroz e feijão já aquecidos em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente para que fiquem macios e não ressequem.
Posso congelar ou guardar o que sobrar?
O prato já é feito com sobras, portanto o ideal é consumir na hora. Mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça com um fiozinho de azeite ou água.
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