Mexidão Rápido de Frigideira com Sobras
Aprenda a transformar o arroz e o frango ou carne do dia anterior em um mexidão de frigideira dourado, úmido e muito saboroso em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Essa receita é uma releitura do tradicional 'revirado' ou mexidão brasileiro, criado originalmente para evitar qualquer desperdício na cozinha e transformar o arroz e carnes do dia anterior em uma refeição completa e saborosa em minutos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione 1 xícara de frango desfiado e refogue por 2 minutos até aquecer e começar a dourar levemente.
2 min
- 03
Junte as 2 xícaras de arroz cozido e misture bem com o frango por mais 2 minutos, soltando os grãos com a espátula.
2 min
- 04
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os 2 ovos batidos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e mexa os ovos até começarem a cozinhar.
2 min
- 05
Incorpore os ovos ao arroz e ao frango, desligue o fogo e finalize salpicando a cebolinha verde fresca antes de servir.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito empelotado por estar na geladeira, solte os grãos com as mãos antes de colocar na frigideira.
- Se gostar de um toque a mais de cremosidade, adicione um pingo de manteiga logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra sobra de carne além de frango?
Sim, você pode usar carne moída, carne assada desfiada, presunto picadinho ou até legumes cozidos que sobraram na geladeira.
Como conservar o que sobrar?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um pinguinho de azeite ou água para não ressecar.
Como evitar que o mexidão fique seco?
Para que o mexido fique bem suculento, retire do fogo assim que o ovo firmar, sem deixar cozinhar em excesso.
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