Mexidão Rápido de Arroz com Ovos e Queijo de Frigideira
Uma receita prática, rápida e saborosa para reaproveitar aquele arroz cozido da geladeira com ovos mexidos e queijo derretido em uma única frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de reaproveitar sobras cozidas em mexidos ou refogados com ovos é uma tradição universal contra o desperdício, conhecida no Brasil carinhosamente como 'mexidão' ou 'arroz de ontem turbinado'.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata os 3 ovos com um garfo e tempere com o sal.
1 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Despeje os ovos batidos e mexa suavemente por 1 a 2 minutos até começarem a firmar, formando pedaços macios.
2 min
- 03
Adicione as 2 xícaras de arroz cozido à frigideira e misture bem com os ovos, mexendo por 3 minutos até que o arroz fique bem aquecido e soltinho.
3 min
- 04
Junte o queijo mussarela e o cheiro-verde, misture delicadamente e tampe a frigideira em fogo baixo por 1 minuto até o queijo derreter completamente. Desligue e sirva quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz da geladeira estiver muito ressecado e em blocos, solte os grãos com as mãos antes de levar para a frigideira.
- Adicione uma pitadinha de orégano seco junto com o queijo para dar um aroma extra de lanche caseiro.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral já cozido?
Qualquer tipo! Arroz branco, integral, parboilizado ou até mesmo arroz com legumes funciona muito bem nesta receita.
Como conservar o que sobrou?
Mantenha a receita guardada em pote com tampa na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou refogue rapidamente com um fiozinho de azeite.
Posso adicionar legumes picados que tenho na geladeira?
Sim! Tomate picadinho, cenoura ralada, milho em conserva ou folhas de espinafre combinam perfeitamente.
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