Mexidão Prático de Arroz com Ovo e Queijo de Frigideira
Aprenda a fazer um delicioso mexidão de arroz com ovos e queijo na frigideira. Uma receita prática, rápida e perfeita para aproveitar as sobras da geladeira em até 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O 'mexidão' ou arroz frito de geladeira é uma das tradições culinárias mais antigas e inteligentes do mundo, transformando restos de refeições anteriores em um prato completo, saboroso e que evita o desperdício alimentar.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, bata os 3 ovos com um garfo e tempere com a pitadinha de sal.
1 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e despeje os ovos batidos, mexendo por 1 a 2 minutos até ficarem cozidos mas ainda macios.
2 min
- 03
Adicione as 2 xícaras de arroz cozido amanhecido na mesma frigideira e misture bem com os ovos, mexendo por cerca de 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 04
Acrescente o queijo picado e o cheiro-verde, misture delicadamente em fogo baixo até o queijo derreter completamente e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito ressecado na geladeira, pingue 1 colher de sopa de água na frigideira enquanto refoga para deixá-lo macio novamente.
- Aproveite qualquer legume cozido picado que tiver sobrando na geladeira (como cenoura ou milho) e junte junto com o arroz.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso colocar outras sobras no mexidão?
Sim! Você pode adicionar restos de frango desfiado, carne moída, legumes picadinhos ou presunto que estiverem na geladeira.
Posso usar arroz quente recém-cozido?
O ideal é que o arroz já esteja cozido e frio de geladeira, pois os grãos ficam mais soltinhos e não empapam ao refogar.
Como armazenar as sobras do prato pronto?
O prato fica mais gostoso feito na hora, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça na frigideira.
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