Mexidão de Geladeira Cremoso de Frigideira
Um mexidão de arroz cremoso e super saboroso feito na frigideira com sobras de arroz, carne ou frango desfiado, ovos e queijo derretido em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos que aproveitam sobras de arroz e carnes são clássicos no mundo inteiro, como o 'fried rice' asiático ou o tradicional 'mexidão' e arroz de forno brasileiros, criados para evitar desperdício com muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o frango desfiado ou a carne picada, mexendo por 1 a 2 minutos até aquecer bem.
2 min
- 02
Empurre a carne para a lateral da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço livre e tempere com uma pitada de sal. Mexa os ovos rapidamente até começarem a cozinhar e ficarem macios.
2 min
- 03
Junte o arroz cozido frio à frigideira e misture tudo muito bem com a carne e os ovos, mantendo o fogo médio por 2 a 3 minutos para aquecer uniformemente.
3 min
- 04
Espalhe o queijo mussarela por cima de todo o mexidão, tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe por cerca de 2 minutos até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito seco na geladeira, respingue 1 colher de sopa de água na frigideira antes de tampar para ajudar a criar vapor e derreter o queijo perfeitamente.
- Adicione sobras de legumes picados como cenoura ou milho se tiver na geladeira para deixar o prato ainda mais colorido.
Substituições
Perguntas frequentes
Que tipo de carne posso usar nessa receita?
Qualquer sobra cozida funciona muito bem: frango desfiado, carne moída, carne de panela desfiada, linguiça picada ou até presunto em cubos.
Posso fazer a versão vegetariana?
Sim! Se você não tiver sobras de carne, pode dobrar a quantidade de ovos ou adicionar legumes cozidos e queijo.
O arroz precisa estar quente ou frio para começar?
O arroz do dia anterior (frio e mais sequinho) é o ideal, pois não empapa na frigideira ao ser refogado. Se estiver em blocos duros, solte com um garfo antes de colocar na panela.
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