Mexidão de Frigideira Rápido com Sobras da Geladeira
Uma solução deliciosa, rápida e econômica para transformar o arroz do dia anterior e restos de carne ou legumes em uma refeição completa de frigideira em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Transformar sobras de arroz, carnes ou legumes em mexidos de frigideira é uma das técnicas caseiras mais universais e sustentáveis do mundo, conhecida no Brasil popularmente como 'mexidão' e em outros países como arroz frito ou chahan.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa rapidamente por 2 minutos até ficarem cozidos, porém macios. Retire e reserve em um pratinho.
2 min
- 02
Na mesma frigideira, coloque a outra colher de azeite e junte a sobra de carne ou frango picado. Refogue por cerca de 3 minutos até aquecer bem e dourar levemente.
3 min
- 03
Acrescente as 3 xícaras de arroz cozido amanhecido, soltando os grãos delicadamente com a colher. Misture bem à carne e deixe fritar por 3 minutos para pegar todo o sabor.
3 min
- 04
Devolva os ovos mexidos à frigideira, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e finalize misturando o cheiro-verde fresco picado. Desligue o fogo e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito empedrado da geladeira, esfarele os blocos com as mãos limpas antes de colocar na frigideira.
- Se tiver restinhos de legumes na geladeira (como tomate picado, milho ou cenoura ralada), pode jogar junto no passo da carne.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz fresquinho recém-feito?
Sim! O arroz de geladeira é até melhor porque está mais sequinho e solto, absorvendo melhor os sabores sem empapar.
Qual carne combina melhor?
Absolutamente. Vale carne moída, carne assada desfiada, linguiça picada, carne-seca ou até presunto em cubos.
Como conservar o mexidão que sobrar?
Basta guardá-lo em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaquecer na frigideira com um pingo de azeite.
Explorar mais
