Mexidão de Frigideira com Sobras de Arroz Delicioso
Aprenda a fazer um mexidão de arroz com legumes e ovos na frigideira, perfeito para reaproveitar as sobras da geladeira em uma refeição completa, rápida e deliciosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidão' ou 'arroz frito caipira' é um clássico afetivo da culinária brasileira, criado justamente para valorizar e transformar as sobras de refeições anteriores em um prato único cheio de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira grande com o azeite em fogo médio. Adicione os legumes picados ou ralados e refogue por cerca de 2 minutos até começarem a murchar.
2 min
- 02
Empurre os legumes para a lateral da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço livre e mexa com a espátula até ficarem cozidos e fofinhos.
2 min
- 03
Adicione o arroz cozido e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
1 min
- 04
Misture tudo muito bem na frigideira, mexendo sem parar em fogo médio por cerca de 3 minutos, até o arroz aquecer completamente e dourar levemente. Sirva em seguida bem quentinho!
3 min
Dicas do chef
- O arroz amanhecido é perfeito para essa receita porque os grãos ficam mais soltinhos e não empapam na frigideira.
- Se quiser um toque extra de cor e frescor, finalize salpicando cheiro-verde picadinho na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar outros restos de carne que tenho na geladeira?
Sim! Você pode adicionar restos de carne assada picadinha, frango desfiado, linguiça frita ou queijo em cubos.
Que outros legumes combinam com essa receita?
Qualquer um! Abobrinha ralada, milho, ervilha, couve picadinha, brócolis cozido ou chuchu funcionam muito bem.
Quanto tempo posso guardar o mexidão pronto?
Ele se mantém muito gostoso por até 3 dias na geladeira em pote bem fechado. Para reaquecer, basta passar novamente na frigideira com um fiozinho de azeite.
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