Mexidão de Frigideira Prático com Sobras da Geladeira
Aprenda a fazer um mexidão de frigideira delicioso e muito prático para reaproveitar sobras de arroz, frango desfiado ou legumes com apenas 5 ingredientes básicos. Pronto em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O 'mexidão' é um dos pratos mais tradicionais e democráticos do Brasil. Surgiu como uma solução inteligente e sustentável das famílias para transformar sobras do almoço ou do dia anterior em uma nova refeição quentinha e cheia de sabor.
Modo de preparo
- 01
Leve uma frigideira grande ao fogo médio e adicione o azeite. Quando aquecer, coloque a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente e cheirosa.
2 min
- 02
Acrescente o frango desfiado (ou as sobras de sua preferência) e refogue por 2 minutos, mexendo bem para que pegue o sabor e aqueça por completo.
2 min
- 03
Adicione o arroz cozido e o sal. Mexa continuamente por cerca de 3 minutos para soltar os grãos e incorporar ao refogado.
3 min
- 04
Abra um espaço no centro da frigideira empurrando o arroz para as laterais. Despeje os ovos batidos nesse centro e mexa-os rapidamente até começarem a cozinhar.
2 min
- 05
Misture os ovos cozidos com todo o arroz da frigideira até ficar bem homogêneo e soltinho. Desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se tiver cebolinha ou cheiro-verde na geladeira, finalize salpicando por cima na hora de servir para trazer frescor e cor ao prato.
- Use fogo médio a alto para que o arroz não fique empapado e ganhe aquele fundinho levemente dourado e crocante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de sobra no lugar do frango?
Sim! Você pode substituir o frango por carne moída cozida, carne assada desfiada, calabresa picadinha ou legumes cozidos (como cenoura, abobrinha ou brócolis).
O que fazer se o arroz da geladeira estiver muito ressecado?
Se o arroz estiver muito seco, você pode pingar 2 colheres de sopa de água na frigideira e tampar por 1 minuto antes de adicionar os ovos.
Como conservar e reaquecer o mexidão?
O prato é melhor consumido na hora, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça com um fio de azeite na frigideira.
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