Mexidão de Frigideira com Arroz e Sobras Delicioso e Fácil
Uma forma deliciosa, rápida e econômica de reaproveitar o arroz cozido e restos de carne ou legumes que estão na geladeira em uma refeição completa de frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Transformar sobras de arroz e carnes em mexidão ou arroz de frigideira é uma das maiores tradições da culinária caseira brasileira, conhecida carinhosamente como 'arroz de ontem' turbinado.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione a carne picada ou desfiada das sobras e refogue por cerca de 2 minutos até que fique bem aquecida.
2 min
- 03
Empurre a carne para o canto da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço livre, adicione o sal e mexa os ovos até começarem a cozinhar.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira, mexendo por 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima, mexa mais uma vez e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver em blocos duros da geladeira, amasse levemente com as mãos ou um garfo antes de colocar na frigideira para facilitar o refogado.
- Se tiver sobras de legumes como cenoura cozida ou milho, junte junto com a carne para enriquecer o prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de carne que sobrou?
Sim! Pode usar frango desfiado, carne moída, carne assada picadinha, calabresa ou apenas legumes cozidos.
O arroz precisa estar fresco ou pode ser o da geladeira?
Sim, se o arroz estiver muito seco, você pode pingar 1 ou 2 colheres de sopa de água na frigideira durante o preparo para soltar os grãos.
Como conservar as sobras deste prato?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
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