Mexidão de Arroz de Frigideira com Sobras Fácil
Uma solução rápida, nutritiva e deliciosa para transformar o arroz do dia anterior e sobras de frios ou carnes em uma refeição completa de frigideira em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidão' ou arroz de ontem refogado é uma tradição culinária afetiva no Brasil, nascida da sabedoria popular de reaproveitar tudo sem desperdício com muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo em uma frigideira média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o presunto picado e refogue rapidamente por 2 minutos até começar a dourar.
2 min
- 03
Empurre o presunto para o canto da frigideira, despeje os 2 ovos batidos com uma pitada de sal no espaço livre e mexa com a espátula até formarem pedaços macios.
2 min
- 04
Acrescente as 2 xícaras de arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira, deixando aquecer e envolver por cerca de 3 minutos.
3 min
- 05
Junte o queijo mussarela picado e o cheiro-verde, mexa até o queijo começar a derreter, desligue o fogo e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito empelotado na geladeira, solte os grãos com as mãos ou com um garfo antes de colocar na frigideira.
- Você pode incluir legumes já cozidos que estiverem dando sopa na geladeira, como cenoura ralada ou milho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne no lugar do presunto ou queijo?
Sim, qualquer sobra de proteína cozida ou assada funciona perfeitamente (carne moída, frango desfiado, carne-seca ou até legumes cozidos).
Preciso esquentar o arroz antes de colocar na frigideira?
Não. O arroz frio e descansado de geladeira é o ideal, pois fica mais sequinho e não empapa ao ser refogado com os ovos.
Como conservar as sobras deste mexido?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou uma frigideira com uma gotinha de azeite.
Explorar mais
