Mexidão de Arroz de Frigideira Fácil com Sobras
Aprenda a transformar o arroz do dia anterior em um delicioso mexidão de frigideira com ovos e legumes. Uma refeição completa, rápida e sem desperdício pronta em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz frito com sobras é uma tradição culinária mundial para evitar o desperdício alimentar. No Brasil, transformou-se no famoso 'mexidão' ou 'arroz de ontem turbinado', uma forma deliciosa e econômica de dar vida nova aos ingredientes que já estão na geladeira.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa delicadamente até cozinharem e formarem pedaços macios. Retire os ovos da frigideira e reserve em um prato.
3 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e coloque a cenoura ralada. Refogue por cerca de 2 minutos até que fique macia.
2 min
- 03
Acrescente as 2 xícaras de arroz cozido à frigideira, mexendo bem para soltar os grãos e incorporar à cenoura. Deixe aquecer e fritar levemente por 3 minutos.
3 min
- 04
Devolva os ovos mexidos reservados à frigideira, adicione o cheiro-verde picado e misture tudo muito bem. Ajuste o sal se necessário, desligue o fogo e sirva quentinho imediatamente.
2 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito compacto na geladeira, solte os grãos com a ponta dos dedos antes de colocar na frigideira para facilitar o cozimento homogêneo.
- Use fogo médio para alto para dar aquele toque de 'arroz frito' levemente tostado sem queimar os ingredientes.
- Você pode transformar essa base acrescentando outros restinhos da geladeira, como frios picados ou legumes cozidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz recém-cozido?
Sim, o arroz gelado é o melhor para esta receita porque os grãos ficam mais firmes e não viram papa na frigideira. Se estiver em blocos, solte-o com as mãos ou com um garfo antes de levar ao fogo.
Posso adicionar carnes que sobraram da geladeira?
Com certeza! Você pode acrescentar restos de frango desfiado, carne moída, presunto em cubos ou queijo ralado. Adicione junto com os legumes.
Quais outros legumes combinam com essa receita?
Você pode usar qualquer legume cozido ou cru bem picadinho que tiver sobrando: milho, ervilha, abobrinha, brócolis ou pimentão.
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