Mexidão de Arroz de Frigideira Prático
Uma receita prática e econômica para reaproveitar o arroz amanhecido e sobras de frios ou carnes da geladeira em uma refeição completa e saborosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidão' ou arroz frito de sobras é uma das tradições culinárias mais inteligentes do mundo. No Brasil, virou arte doméstica para evitar o desperdício, transformando o arroz do dia anterior e restos de carnes ou frios em uma refeição completa, rápida e cheia de afeto.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande.
1 min
- 02
Adicione o presunto picado (ou a carne que sobrou) e refogue por 2 minutos até começar a dourar.
2 min
- 03
Empurre o presunto para o canto da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço livre, tempere com o sal e mexa os ovos até firmarem levemente.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira, mexendo por cerca de 3 a 4 minutos até que o arroz fique bem quente e envolvido nos ovos.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique a cebolinha picada por cima, mexa delicadamente e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Se o seu arroz amanhecido estiver muito compacto, solte os grãos com as mãos ou um garfo antes de colocar na frigideira.
- Você também pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou chimichurri se tiver na despensa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz feito no mesmo dia?
Sim! O arroz amanhecido é até melhor porque os grãos ficam mais secos e soltos, evitando que o mexidão fique empapado.
Que outras sobras posso adicionar?
Fica ótimo com frango desfiado, carne moída, linguiça picada ou cubinhos de queijo coalho e muçarela.
Como conservar o que sobrar?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira com um pingo de azeite ou água.
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