Mexidão Cremoso de Arroz de Geladeira
Um prato único e reconfortante feito na frigideira para aproveitar o arroz de véspera, ovos, queijo e o que você tiver na gaveta de legumes em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Transformar o arroz de véspera em prato único é um dos maiores clássicos da culinária afetiva e doméstica brasileira, perfeito para evitar qualquer desperdício.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de sopa de óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o tomate picado e refogue por 2 minutos até começar a murchar. Tempere com metade do sal e da pimenta.
2 min
- 03
Acrescente o arroz cozido amanhecido e misture bem por cerca de 2 minutos para soltar os grãos e aquecer.
2 min
- 04
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os ovos batidos com o restante do sal e mexa tudo delicadamente até os ovos começarem a cozinhar e envolver o arroz.
3 min
- 05
Espalhe o queijo muçarela por cima de tudo, tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Solte os grãos de arroz com as mãos ou um garfo antes de colocar na frigideira para facilitar a mistura.
- Se tiver cheiro-verde, milho em lata ou cenoura ralada dando sopa na geladeira, pode jogar junto com o tomate!
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar carne nesta receita?
Sim, você pode usar frango desfiado, carne moída, presunto picado ou qualquer outra sobra de carne que tiver na geladeira.
Como não deixar o arroz grudar no fundo?
O segredo é usar fogo médio-baixo e tampar a frigideira para que o queijo derreta com o próprio vapor sem queimar a base do arroz.
Posso guardar o que sobrou?
Dura até 2 dias bem fechado em pote hermético na geladeira, mas fica mais gostoso consumido logo após o preparo.
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