Mexidão Caseiro Rápido com Sobras de Geladeira
Uma receita rápida e saborosa de mexido completo para aproveitar arroz, feijão e carnes já cozidas que estão na geladeira em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico mexidão brasileiro nasceu da sabedoria popular de reaproveitar tudo o que sobrava no almoço, transformando arroz, feijão e carnes em um jantar reconfortante em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Despeje os 2 ovos e mexa rapidamente com a espátula por 1 minuto até cozinharem levemente.
1 min
- 02
Adicione a sobra de frango desfiado (ou carne picada) e refogue junto com os ovos por 2 minutos até que a carne fique bem quente.
2 min
- 03
Acrescente as 2 xícaras de arroz cozido e 1 concha de feijão cozido. Misture tudo delicadamente para incorporar os ingredientes.
2 min
- 04
Cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 3 a 4 minutos, até o caldo do feijão secar levemente e o prato ficar bem aquecido e fumegante.
4 min
- 05
Acerte o sal se achar necessário, salpique as 2 colheres de cheiro-verde picado por cima, desligue o fogo e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Se as sobras estiverem muito frias e compactas na geladeira, solte o arroz com as pontas dos dedos ou um garfo antes de colocar na frigideira.
- Evite colocar feijão com muito caldo ralo para que o mexido não fique com textura ensopada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a sobra de frango ou carne por outro ingrediente?
Sim, você pode usar qualquer sobra de carne assada, carne moída, frango desfiado ou linguiça picada. Se não tiver carne, adicione mais um ovo.
Preciso esquentar o arroz e o feijão antes de colocar na frigideira?
Não é necessário. Use o feijão com pouco caldo para não empapar o prato, ou deixe ferver alguns segundos a mais na frigideira para secar o excesso de líquido.
Quanto tempo dura na geladeira depois de pronto?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias, mas o ideal é consumir na hora em que foi preparado.
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