Mexidão Caseiro de Frigideira com Sobras da Geladeira
Aprenda a fazer um mexido delicioso e cremoso na frigideira usando o arroz e as carnes ou legumes que sobraram na geladeira. Uma refeição completa e saborosa em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tradicional 'mexidão' brasileiro nasceu da sabedoria popular de reaproveitar sobras de refeições anteriores, transformando arroz, carnes e legumes em uma refeição completa e deliciosa numa panela só.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione as sobras picadas (de frango, carne ou legumes), mexendo por cerca de 2 minutos até ficarem bem quentes e levemente douradas.
2 min
- 02
Adicione o arroz cozido amanhecido à frigideira e misture bem com as sobras, soltando os grãos com a espátula por mais 2 minutos até que o arroz esteja bem aquecido.
2 min
- 03
Em uma tigelinha, bata ligeiramente os 3 ovos com o sal usando um garfo e despeje diretamente sobre o arroz na frigideira.
- 04
Reduza para fogo médio-baixo e mexa delicadamente de baixo para cima por 2 a 3 minutos, até que os ovos fiquem cozidos e cremosos, sem deixar secar demais.
3 min
- 05
Desligue o fogo, finalize salpicando o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Use uma frigideira antiaderente para que os ovos não grudem no fundo e o prato fique super cremoso.
- Se suas sobras já forem bem temperadas e salgadas, diminua um pouco a quantidade de sal dos ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de carne ou proteína posso usar?
Pode usar sobras de frango desfiado, carne moída, carne assada desfiada, presunto picado ou legumes cozidos que estiverem na geladeira.
Posso usar arroz branco ou integral amanhecido?
Sim! O arroz de dias anteriores é perfeito porque está mais sequinho, o que evita que o mexido fique empapado ao misturar com os ovos.
Como não deixar o mexido ressecado?
Mantenha o fogo médio-baixo e mexa suavemente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda brilhantes e macios.
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