Mexidão Caipira de Frigideira com Sobras da Geladeira
Aprenda a fazer um delicioso Mexidão Caipira de Frigideira aproveitando arroz cozido, feijão e o que tiver na geladeira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso mexidinho de sobras é uma das maiores tradições da culinária caseira brasileira, transformando pequenas porções da geladeira em uma refeição completa, cheia de afeto e com zero desperdício.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2 min
- 02
Despeje os ovos ligeiramente batidos na frigideira, tempere com uma pitadinha de sal e mexa rapidamente com a espátula até começarem a firmar, mas ainda úmidos.
2 min
- 03
Adicione a sobra de feijão cozido e misture bem com os ovos por 1 minuto para aquecer.
1 min
- 04
Acrescente o arroz cozido, mexendo delicadamente em fogo baixo até que todos os ingredientes fiquem bem integrados e quentinhos.
4 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se achar necessário, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito ressecado na geladeira, borrife 1 colher de sopa de água na frigideira para soltar o vapor e deixá-lo macio.
- Como o feijão e o arroz já costumam ter sal, prove antes de adicionar mais tempero.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão com muito caldo?
Sim! Se o seu feijão já tiver muito caldo, deixe reduzir um pouco na frigideira antes de acrescentar o arroz para o mexidão não ficar empapado.
Posso adicionar outras sobras de carne ou legumes?
Com certeza. Pedaços de frango desfiado, carne moída ou queijo picadinho combinam perfeitamente nesta receita.
Quanto tempo dura na geladeira depois de pronto?
O prato é melhor consumido na hora, mas dura até 2 dias na geladeira em pote fechado bem vedado.
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