Mexidão Caipira de Frigideira com Sobras da Geladeira
Aprenda a fazer um delicioso Mexidão Caipira de Frigideira para reaproveitar sobras de arroz, carnes ou legumes em uma refeição completa, rápida e muito saborosa com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A técnica do 'mexidão' é uma das mais tradicionais da culinária afetiva brasileira, criada justamente para combater o desperdício reaproveitando o que já está cozido com sabor e praticidade.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as sobras de carne desfiadas ou picadinhas e refogue por 2 minutos até ficarem bem quentes e levemente douradas.
2 min
- 02
Afaste a carne para um dos cantos da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço vazio, tempere os ovos com uma pitadinha do sal e mexa rapidamente com a espátula até cozinharem e formarem pedaços macios.
2 min
- 03
Adicione o arroz cozido amanhecido na frigideira e misture tudo muito bem com a carne e os ovos, refogando por 3 a 4 minutos até que o arroz fique bem aquecido e soltinho.
4 min
- 04
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima, misture delicadamente e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver em blocos compactos da geladeira, solte os grãos com as mãos ou com um garfo antes de colocar na frigideira.
- Você pode adicionar sobras de legumes picados (cenoura, milho, ervilha) junto com a carne no primeiro passo.
Substituições
Perguntas frequentes
Que tipo de sobra de carne posso usar?
Você pode usar frango desfiado, carne assada desfiada, carne moída, linguiça picada ou até cubinhos de queijo e legumes.
O arroz precisa estar quente antes de preparar?
Sim, se o arroz estiver muito seco ou gelado, pingue 1 ou 2 colheres de sopa de água na frigideira durante o refogado para soltar e hidratar os grãos.
Como conservar se sobrar?
O prato pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas.
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