Mexidão Brasileiro de Geladeira Rápido e Cremoso
Aprenda a fazer um delicioso Mexidão Brasileiro de Geladeira com apenas 5 ingredientes. Uma refeição prática, econômica e pronta em 15 minutos para aproveitar sobras com muito sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico 'mexidão' é uma das maiores tradições culinárias das famílias brasileiras para combater o desperdício, transformando o arroz e feijão do almoço anterior em uma refeição completa, cremosa e cheia de sabor.
Modo de preparo
- 01
Leve uma frigideira grande ao fogo médio e derreta a manteiga por completo.
1 min
- 02
Adicione o arroz cozido e o feijão cozido à frigideira, misturando delicadamente por cerca de 3 minutos até que fiquem bem aquecidos e envolvidos pela manteiga.
3 min
- 03
Abra um espaço no centro da frigideira afastando um pouco os grãos e despeje os ovos batidos com uma pitada de sal.
1 min
- 04
Mexa os ovos suavemente no centro até começarem a cozinhar e, em seguida, misture tudo com o arroz e o feijão até que os ovos fiquem cozidos e cremosos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima, ajuste o sal se achar necessário e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Se o seu arroz e feijão já estiverem bem salgados da geladeira, evite colocar sal nos ovos antes de provar o prato pronto.
- Não deixe os ovos secarem demais na frigideira: desligue o fogo assim que firmarem para manter a cremosidade do mexido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de feijão que tiver na geladeira?
Qualquer tipo de feijão já cozido funciona perfeitamente: feijão carioca, preto, fradinho ou vermelho. Apenas escorra o excesso de caldo ralo antes de usar.
Dá para fazer com azeite ou óleo em vez de manteiga?
A manteiga dá um toque aveludado e saboroso, mas você pode substituí-la por 1 colher de sopa de azeite, óleo ou até banha de porco.
Posso colocar outras sobras que tenho na geladeira?
Sim! Se tiver sobras de frango desfiado, carne moída, legumes picadinhos ou cubos de queijo, pode juntar na mesma frigideira na hora de refogar.
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