Macaxeira Cozida com Queijo Coalho e Manteiga Reconfortante
Uma clássica e reconfortante macaxeira bem cozida e macia, puxada na manteiga com queijo coalho derretido e douradinho. Um prato simples, com apenas 4 ingredientes, pronto em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
A macaxeira com queijo coalho e manteiga de garrafa é um dos pratos mais afetivos do Nordeste, servida tanto em cafés da manhã reforçados quanto no jantar para aquecer o corpo e o coração.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela, coloque a macaxeira picada, cubra com bastante água e adicione o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe com a panela tampada por cerca de 15 a 20 minutos, até que esteja bem macia ao espetar com um garfo.
18 min
- 02
Escorra a água da macaxeira cozida e remova os fiapos centrais mais duros de cada pedaço, se houver. Reserve a macaxeira ainda quentinha.
2 min
- 03
Em uma frigideira em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente os cubos de queijo coalho, deixando dourar por todos os lados por cerca de 3 minutos.
3 min
- 04
Junte a macaxeira cozida na frigideira com o queijo e a manteiga, misturando delicadamente por 2 minutos para envolver tudo e sirva bem quente.
2 min
Dicas do chef
- Para cozinhar ainda mais rápido, você pode usar a panela de pressão por apenas 10 minutos após pegar pressão.
- Se gostar de um toque verde, finalize salpicando um pouco de coentro fresco ou cebolinha picada por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar macaxeira (mandioca) congelada?
Sim, a macaxeira congelada funciona perfeitamente e costuma cozinhar ainda mais rápido. Não precisa descongelar antes de colocar na água fervente.
Como saber se a macaxeira está cozida no ponto certo?
O ponto ideal é quando você espeta um garfo e ele entra facilmente, com os pedaços quase se abrindo, bem macios e soltando do fiapo central.
Posso substituir o queijo coalho por outro queijo?
Pode sim! O queijo minas padrão, muçarela em cubos ou queijo prato derretem muito bem e trazem um resultado saboroso.
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