Macarrão Cremoso de Panela Única com Linguiça
Uma refeição completa, rápida e muito saborosa feita em uma única panela. O macarrão cozinha junto com a linguiça toscana e o molho de tomate, resultando em um prato cremoso, econômico e sem sujeira na cozinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'one-pot pasta' ou macarrão de panela única ganhou o mundo pela praticidade: cozinhar a massa diretamente no próprio molho faz com que o amido do macarrão engrosse o caldo, criando uma cremosidade sem igual sem sujar quase nada de louça.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a linguiça esmigalhada sem a pele e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 6 minutos, até que esteja bem douradinha.
6 min
- 02
Acrescente o molho de tomate, o macarrão cru, o sal e cubra com 2 e 1/2 xícaras de água quente (cerca de 600 ml). Misture tudo delicadamente.
1 min
- 03
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 12 minutos, mexendo 2 a 3 vezes durante o cozimento para não grudar no fundo.
12 min
- 04
Assim que o macarrão estiver macio e o molho encorpado e cremoso, desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Use água já quente para ferver mais rápido e acelerar o preparo.
- Mexa o fundo da panela na metade do tempo para garantir que a massa cozinhe por igual sem grudar.
- Se gostar de queijo, finalize com um pouco de parmesão ralado na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
O macarrão do tipo parafuso (fusilli) ou penne funciona melhor porque absorve bem o molho e mantém a textura firme sem quebrar facilmente.
E se a água secar antes do macarrão ficar macio?
Basta adicionar mais 1/2 xícara de água quente e mexer delicadamente até que a massa chegue ao ponto desejado.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pinguinho de água para recuperar a cremosidade.
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