Macarrão de Panela Única com Calabresa Rápido
Uma refeição completa, saborosa e reconfortante feita em uma única panela e em menos de 25 minutos. A massa cozinha diretamente com o molho e a linguiça calabresa, absorvendo todo o sabor sem sujar quase nada de louça.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão cozido direto no próprio molho (estilo one-pot pasta) virou febre mundial por economizar gás, tempo e louça, além de liberar o amido da massa no molho, deixando-o naturalmente mais aveludado e saboroso.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo ou azeite e doure a linguiça calabresa fatiada por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Adicione o sachê de molho de tomate, as 2 xícaras de macarrão cru, 2 xícaras e meia de água e 1/2 colher de chá de sal. Misture tudo delicadamente.
- 03
Aumente o fogo até ferver. Assim que levantar fervura, tampe a panela, abaixe para fogo baixo e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
14 min
- 04
Desligue o fogo quando a massa estiver macia e o molho encorpado e cremoso. Finalize salpicando o cheiro-verde picado e sirva quentinho imediatamente.
Dicas do chef
- Se preferir um molho mais fluido, basta adicionar mais 1/2 xícara de água quente nos últimos minutos de cozimento.
- Experimente finalizar com um pouco de queijo ralado na hora de servir para deixar ainda mais gostoso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a linguiça calabresa?
Sim! Você pode usar peito de frango em cubinhos, carne moída ou cubos de queijo adicionados no final.
Qualquer tipo de macarrão serve?
Massas curtas como penne, fusilli (parafuso) ou rigatoni são as mais indicadas para cozinhar de maneira uniforme na panela tampada.
E se a água secar antes do macarrão cozinhar?
Mantenha um pouco de água quente por perto. Se o molho secar antes de a massa ficar macia (al dente), adicione 1/2 xícara de água quente aos poucos.
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