Macarrão de Panela Única com Calabresa Prático e Suculento
Uma refeição completa, rápida e muito saborosa feita em apenas uma panela! Macarrão parafuso cozido junto com calabresa douradinha e molho de tomate cremoso em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de cozinhar a massa diretamente no molho e caldo na mesma panela (o famoso 'one-pot') ganhou o mundo pela praticidade, pois o próprio amido do macarrão engrossa o caldo naturalmente, criando um molho aveludado sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio com 1 colher de sopa de óleo e adicione as rodelas de calabresa. Deixe dourar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Adicione o sachê de molho de tomate na panela com a calabresa dourada e mexa bem por 1 minuto para agregar os sabores.
1 min
- 03
Acrescente o macarrão parafuso cru e as 3 xícaras de água fervente. Misture tudo delicadamente para que o macarrão fique submerso.
1 min
- 04
Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até a massa ficar macia e o molho encorpar.
11 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho e cremoso!
Dicas do chef
- Fique de olho nos minutos finais: se o molho secar antes do macarrão amaciar completamente, acrescente mais meia xícara de água quente.
- O próprio amido liberado pelo macarrão durante o cozimento garante um molho bem aveludado e cremoso sem precisar de aditivos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Você pode usar macarrão penne, gravatinha ou espaguete quebrado ao meio. O tempo de cozimento pode variar apenas de 1 a 2 minutos.
Preciso colocar muito sal?
A própria calabresa já solta sal e gordura suficientes, mas você pode provar a água antes de tampar e ajustar se achar necessário.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água para devolver a cremosidade.
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