Macarrão Cremoso de Panela Só com Calabresa
Uma refeição completa, rápida e suculenta feita em uma única panela e em menos de 25 minutos. A calabresa refogada solta todo o sabor no macarrão enquanto ele cozinha junto com o molho, economizando louça e tempo na cozinha.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O macarrão feito em uma única panela (conhecido mundialmente como 'one-pot pasta') virou febre por praticidade: o amido solto pela própria massa durante o cozimento ajuda a engrossar o molho naturalmente, deixando tudo mais encorpado e cremoso.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo na panela em fogo médio, adicione as rodelas de linguiça calabresa e frite por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando até dourar levemente.
4 min
- 02
Acrescente o molho de tomate, o macarrão cru, a água quente e o sal na mesma panela. Misture tudo delicadamente para envolver a massa no molho.
1 min
- 03
Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos. Abra e mexa na metade do tempo para não grudar no fundo.
12 min
- 04
Desligue o fogo quando o macarrão estiver macio e o molho encorpado. Deixe descansar tampado por 2 minutos antes de servir bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Se perceber que a água secou antes do macarrão ficar macio, adicione mais 1/2 xícara de água quente e mexa bem.
- Finalize com queijo ralado ou cheiro-verde picadinho na hora de servir para dar um toque especial.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Você pode usar parafuso (fusilli), penne ou espaguete quebrado ao meio. Massas curtas são as mais fáceis de mexer na panela.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água na panela ou micro-ondas para devolver a cremosidade.
Preciso colocar muito sal?
A calabresa já tem bastante sal, então apenas 1 colherzinha de chá rasa costuma ser suficiente para temperar a água e a massa. Prove o molho antes de finalizar.
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