Macarrão Cremoso de Panela Única com Calabresa Rápido
Uma refeição completa, cremosa e feita em uma única panela em menos de 25 minutos. A calabresa dourada solta todo o sabor no macarrão enquanto ele cozinha no próprio molho de tomate. Prático, econômico e sem louça acumulada na pia!
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O conceito de cozinhar o macarrão junto com os outros ingredientes em uma só panela (método 'one pot') ganhou fama mundial pela praticidade e porque o amido da própria massa engrossa o caldo, criando um molho naturalmente aveludado sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a panela em fogo médio e adicione a calabresa fatiada. Deixe dourar por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar, até soltar seu óleo natural.
5 min
- 02
Na mesma panela com a calabresa, despeje o macarrão cru, o molho de tomate, a água fervente e o sal. Misture tudo delicadamente.
1 min
- 03
Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para o macarrão não grudar no fundo.
12 min
- 04
Quando o macarrão estiver macio e o molho encorpado, desligue o fogo, espalhe a muçarela ralada por cima, tampe a panela por 2 minutos para derreter o queijo e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Use água já quente ou fervente para o preparo, assim o macarrão cozinha mais rápido e por igual.
- Cuidado com o sal: como a calabresa e a muçarela já são salgadas, 1/2 colher de chá de sal costuma ser o suficiente.
- Se gostar, salpique uma pitada de orégano sobre o queijo derretido antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Pode sim! Tipos curtos como parafuso (fusilli) ou gravatinha funcionam perfeitamente e levam o mesmo tempo de cozimento.
E se a água secar antes do macarrão cozinhar?
Se o macarrão ainda estiver firme e a água secar, adicione mais 1/2 xícara de água quente aos poucos e tampe novamente até amaciar.
Precisa colocar óleo para fritar a calabresa?
A própria linguiça calabresa já solta gordura suficiente para refogar, mas se a sua panela tender a grudar, você pode colocar 1 colher de chá de óleo ou azeite no início.
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