Macarrão Cremoso de Panela Única com Calabresa
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma única panela. Macarrão penne cozido diretamente com molho de tomate temperado e calabresa fatiada em apenas 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'one-pot pasta' ou macarrão de panela só se popularizou mundialmente pela praticidade de cozinhar a massa diretamente no molho, aproveitando o amido para criar um caldo encorpado sem precisar escorrer água.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio com 1 colher de sopa de azeite e adicione a calabresa fatiada. Deixe dourar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Adicione o sachê de molho de tomate, as 3 xícaras de água e a meia colher de chá de sal. Misture bem e espere o líquido começar a ferver.
3 min
- 03
Assim que ferver, adicione o macarrão cru na panela e misture para que fique totalmente coberto pelo líquido.
1 min
- 04
Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
13 min
- 05
Desligue o fogo quando o macarrão estiver macio e o molho bem encorpado e cremoso. Sirva quente em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Use fogo brando para o molho não evaporar antes de cozinhar a massa por completo.
- Finalize com queijo ralado ou cheiro-verde picadinho se tiver na geladeira.
- Mexer o macarrão aos 7 minutos de cozimento garante que ele cozinhe de forma homogênea sem grudar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Pode sim, formatos curtos como parafuso (fusilli) ou gravatinha funcionam perfeitamente no mesmo tempo de cozimento.
E se a água secar e o macarrão ainda estiver duro?
Se perceber que a água secou antes da massa ficar macia (al dente), adicione mais 1/2 xícara de água fervente e tampe novamente.
Dá para guardar as sobras na geladeira?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pinguinho de água para soltar o molho.
Explorar mais
