Macarrão Cremoso com Calabresa de Uma Panela Só
Uma receita deliciosa, reconfortante e muito prática feita em uma única panela. Macarrão cozido direto no molho com linguiça calabresa fatiada e queijo derretido, pronta em 20 minutos com quase nada de louça para lavar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos de uma panela só, conhecidos mundialmente como 'one-pot meals', são tradição na culinária caseira brasileira desde os tempos tropeiros, unindo praticidade, economia de gás e sabor concentrado.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione a linguiça calabresa fatiada. Refogue por cerca de 3 a 4 minutos até dourar levemente.
4 min
- 02
Adicione o molho de tomate, o macarrão cru, o sal e 2 xícaras de chá de água (cerca de 500 ml). Misture bem todos os ingredientes no fundo da panela.
- 03
Tampe a panela e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar, até o macarrão ficar macio e o molho encorpado.
11 min
- 04
Desligue o fogo, cubra com o queijo mussarela, tampe a panela por 2 minutos para o queijo derreter completamente com o vapor e sirva quentinho direto no prato.
2 min
Dicas do chef
- Fique atento ao ponto da massa: mexer uma ou duas vezes durante o cozimento garante que o macarrão cozinhe por igual e solte a cremosidade no molho.
- A calabresa já tem bastante sal por ser defumada, então prove o molho antes de adicionar sal extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Você pode usar macarrão tipo parafuso, penne, gravatinha ou espaguete quebrado ao meio. Evite massas muito delicadas como cabelo de anjo.
E se a água secar antes do macarrão cozinhar?
Se notar que a massa ainda está firme e a água secou, adicione mais 1/2 xícara de água fervente e continue cozinhando com a panela tampada em fogo baixo.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pinguinho de água para recuperar a cremosidade.
Explorar mais
