Macarrão com Carne Moída de Panela Única Cremoso e Rápido
Um prato único super prático, econômico e reconfortante feito em apenas uma panela: macarrão parafuso cozido diretamente no molho de tomate com carne moída bem temperada. Fica pronto em 25 minutos e suja pouquíssima louça!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão cozido direto no molho (conhecido mundialmente como 'one-pot pasta') virou febre por economizar água, gás e tempo de louça, além de liberar o amido da própria massa no caldo, deixando o molho naturalmente encorpado e aveludado sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite) em fogo médio e adicione os 300g de carne moída com o sal. Refogue mexendo com a colher até a carne perder a cor rosada e ficar bem soltinha.
5 min
- 02
Adicione o sachê de molho de tomate (300g) e as 3 xícaras de água quente. Mexa bem para incorporar o molho aos pedacinhos de carne.
2 min
- 03
Acrescente os 250g de macarrão cru na panela e misture delicadamente para que a massa fique submersa no líquido.
1 min
- 04
Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo 2 vezes durante o processo para não grudar no fundo.
11 min
- 05
Desligue o fogo assim que o macarrão estiver macio e o molho bem encorpado e cremoso. Sirva em seguida ainda bem quentinho!
1 min
Dicas do chef
- Mexa no meio do cozimento para garantir que a massa não grude no fundo da panela.
- Se preferir o prato com bastante caldo, adicione 1/2 xícara extra de água quente nos minutos finais.
- Sirva imediatamente, pois a massa continua absorvendo o molho enquanto descansa na panela.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim! Você pode usar peito de frango moído ou desfiado, linguiça calabresa picadinha ou até proteína de soja.
Qual o melhor tipo de macarrão para fazer na mesma panela?
Use formatos curtos como penne, gravatinha ou espiral (fusilli). Evite espaguete ou massas muito longas para facilitar o cozimento homogêneo no mesmo nível de água.
E se a água secar antes do macarrão cozinhar?
Se notar que o caldo secou antes da massa ficar macia (al dente), adicione mais 1/2 xícara de água quente aos poucos e mexa.
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