Macarrão com Carne Moída Cremoso de Panela Única
Uma refeição completa, rápida e saborosa feita em apenas uma panela. O macarrão penne cozinha junto com o molho e a carne moída, resultando em um prato cremoso, sem sujeira e perfeito para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'One-Pot Pasta' (macarrão de panela só) ficou famoso no mundo todo pela praticidade de cozinhar a massa diretamente no molho, aproveitando o próprio amido do macarrão para deixar o caldo aveludado e cremoso sem precisar escorrer água.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio com 1 colher de sopa de azeite e adicione a carne moída. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo para soltar bem os pedacinhos, até perder a cor rosada.
5 min
- 02
Tempere a carne com 1 colher de chá rasa de sal e misture bem para incorporar o sabor.
1 min
- 03
Adicione na mesma panela o sachê de molho de tomate, o macarrão cru e 2 xícaras de chá de água quente (cerca de 480 ml). Mexa tudo delicadamente para que a massa fique coberta pelo líquido.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até o macarrão ficar macio e o molho encorpado.
12 min
- 05
Desligue o fogo, espalhe o queijo muçarela ralado por cima, tampe por 2 minutos para o queijo derreter completamente e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Use água já quente ao adicionar à panela para acelerar o cozimento e manter a temperatura ideal.
- Não deixe o fogo alto durante o cozimento para evitar que a água evapore antes da massa ficar no ponto correto.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
O macarrão penne ou parafuso (fusilli) são os melhores, pois mantêm a textura firme e absorvem bem o molho durante o cozimento direto.
E se a água secar antes do macarrão cozinhar?
Se a água secar e a massa ainda estiver firme, adicione mais 1/2 xícara de água fervente e cozinhe por mais 2 minutos com a panela tampada.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água e aqueça na panela ou micro-ondas para devolver a cremosidade.
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