Macarrão com Carne Moída Suculento de Panela Única
Uma refeição completa, rápida e muito saborosa feita em apenas uma panela. O macarrão cozinha direto no molho suculento de carne moída com milho verde, absorvendo todo o sabor dos temperos e ficando pronto em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de cozinhar massa ou arroz junto com a proteína e os temperos em uma só panela vem da culinária rústica de várias culturas, ganhando enorme força no dia a dia moderno por economizar tempo, gás e louça.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e adicione a carne moída com o sal. Refogue mexendo bem com a colher até que a carne perca a cor rosada e fique bem soltinha (cerca de 5 a 6 minutos).
6 min
- 02
Adicione o molho de tomate e o milho-verde escorrido à panela, misturando tudo com a carne moída refogada.
1 min
- 03
Acrescente o macarrão cru e adicione 2 xícaras e meia (chá) de água quente (aproximadamente 600 ml). Mexa delicadamente para que o macarrão fique submerso no líquido.
1 min
- 04
Tampe a panela parcialmente, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até o macarrão ficar macio e o molho encorpar.
12 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se achar necessário, deixe descansar tampado por 2 minutos e sirva bem quentinho direto no prato.
2 min
Dicas do chef
- Use água já quente para acelerar o processo e manter o cozimento uniforme da massa.
- Mexa o fundo da panela por volta dos 6 minutos de cozimento para garantir que a massa não grude.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a carne moída por outra proteína?
Sim! Você pode usar peito de frango moído, frango desfiado ou até carne suína moída, mantendo exatamente as mesmas proporções.
Qual outro tipo de macarrão posso usar?
Massas curtas como penne, fusilli (parafuso) ou conchiglione funcionam perfeitamente nesta receita com o mesmo tempo de cozimento.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água para devolver a cremosidade original.
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