Macarrão Cremoso com Carne Moída de Panela Única
Uma refeição completa, saborosa e reconfortante feita em uma única panela em menos de 25 minutos. O macarrão cozinha no próprio molho de carne moída bem temperada, resultando em muita cremosidade e quase nenhuma louça para lavar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão cozido direto no molho (conhecido mundialmente como 'one-pot pasta') é uma técnica que surgiu para economizar tempo e gás, criando um molho naturalmente aveludado pelo amido liberado pela própria massa durante a fervura.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando por 2 minutos até murchar.
2 min
- 02
Junte a carne moída e o sal. Refogue mexendo bem com a colher para soltar os pedacinhos até a carne perder a cor avermelhada e dourar levemente.
6 min
- 03
Despeje o sachê de molho de tomate, adicione 2 xícaras de chá de água e misture bem. Deixe levantar fervura.
3 min
- 04
Adicione o macarrão cru, misture para que fique bem coberto pelo líquido, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
11 min
- 05
Desligue o fogo quando a massa estiver macia e o molho cremoso. Deixe descansar tampado por 2 minutos e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Não deixe o fogo alto durante o cozimento da massa para a água não evaporar antes do macarrão cozinhar.
- Se gostar, salpique queijo ralado ou cheiro-verde na hora de servir para dar um toque especial.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Você pode usar outros tipos de massa curta como penne, fusilli (parafuso) ou gravatinha. O tempo de cozimento é praticamente o mesmo.
Como saber se precisa de mais água?
Mantenha o fogo baixo e a panela tampada. Se notar que secou antes de amaciar, adicione mais 1/2 xícara de água quente aos poucos.
Dá para guardar as sobras?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água para devolver a cremosidade.
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