Macarrão Cremoso com Calabresa de Panela Única
Uma refeição completa, cremosa e reconfortante feita em apenas 20 minutos usando uma única panela. Macarrão penne cozido diretamente com linguiça calabresa dourada e molho de tomate bem encorpado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de preparar tudo em uma só panela (one-pot meal) surgiu da sabedoria popular para economizar tempo, combustível e louça na pia, além de garantir que a massa absorva todo o sabor do molho diretamente durante o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione a calabresa fatiada. Refogue por cerca de 4 minutos até dourar levemente.
4 min
- 02
Adicione o molho de tomate, as 2 xícaras de macarrão cru, as 3 xícaras de água quente e a 1/2 colher de chá de sal. Misture tudo delicadamente.
1 min
- 03
Assim que começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
11 min
- 04
Desligue o fogo quando o macarrão estiver macio e o molho encorpado e cremoso. Deixe descansar tampado por 2 minutos antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Use água já quente para acelerar o processo e manter o cozimento uniforme do macarrão.
- A calabresa já tem sal; por isso, tenha cuidado ao temperar e prove o molho antes de finalizar.
- Se quiser dar um toque especial no final, polvilhe queijo ralado ou cheiro-verde fresco na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Você pode usar qualquer massa curta de grano duro ou tradicional, como parafuso (fusilli) ou gravatinha (farfalle), mantendo o mesmo tempo de cozimento.
Dá para trocar a linguiça calabresa?
Sim! Frango em cubos, carne moída refogada ou bacon em cubinhos funcionam perfeitamente.
O que fazer se a água secar antes da massa cozinhar?
Se a água secar e o macarrão ainda estiver firme, adicione mais 1/2 xícara de água fervente aos poucos e tampe novamente.
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