Macarrão com Calabresa Prático de Panela Única
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma única panela. Macarrão com linguiça calabresa e molho encorpado, pronto em menos de 25 minutos e com pouquíssima louça para lavar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de cozinhar a massa diretamente no molho junto com a proteína é uma técnica prática que economiza tempo e gás, além de deixar o macarrão muito mais saboroso, pois ele absorve todo o caldo do cozimento.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de sopa de óleo em fogo médio em uma panela média e doure a linguiça calabresa em rodelas por cerca de 3 a 4 minutos até ficar levemente dourada.
4 min
- 02
Adicione a xícara de molho de tomate, as 3 xícaras de água quente e a meia colher de chá de sal, misturando bem com a colher.
- 03
Acrescente as 2 xícaras de macarrão cru à panela, mexa para distribuir a massa no líquido e tampe a panela.
- 04
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10 a 12 minutos com a panela semi-tampada, mexendo duas vezes durante o cozimento para não grudar no fundo.
11 min
- 05
Desligue o fogo quando o macarrão estiver macio e o molho encorpado e cremoso. Sirva bem quentinho em seguida!
Dicas do chef
- Mantenha a panela semi-tampada para que o líquido reduza na medida certa sem transbordar.
- Prove o molho antes de acertar o sal, pois a linguiça calabresa já possui salgadinho próprio.
- Se gostar, finalize com cheiro-verde fresco picado ou queijo muçarela ralado ao desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, qualquer massa curta como penne, parafuso ou padre nosso funciona muito bem com o mesmo tempo e quantidade de água.
Posso finalizar com queijo ralado ou muçarela?
Sim! O queijo derrete no calor residual e traz ainda mais cremosidade e sabor ao prato.
O que fazer se a água secar e o macarrão ainda estiver duro?
Se o líquido secar antes da massa amaciar, adicione mais 1/2 xícara de água quente e tampe novamente.
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