Macarrão com Calabresa Cremoso de Panela Única
Um prato único completo, saboroso e que suja apenas uma panela! Feito com macarrão, linguiça calabresa e molho de tomate suculento em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de macarrão cozido direto no molho com a proteína ganhou fama pela praticidade da técnica de 'uma panela só' (one-pot), que concentra todo o sabor e amido na própria receita, criando um molho naturalmente cremoso sem complicação.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione as rodelas de calabresa e frite por 3 minutos até dourarem levemente.
3 min
- 02
Junte o alho picado à panela e mexa rapidamente por 1 minuto, apenas até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione o molho de tomate, 3 xícaras de chá de água quente e o sal, misturando bem até começar a borbulhar.
2 min
- 04
Coloque o macarrão quebrado ao meio, empurrando com a colher para que fique totalmente coberto pelo líquido.
1 min
- 05
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até a massa ficar macia e o molho encorpado. Sirva em seguida.
12 min
Dicas do chef
- Quebrar o espaguete ao meio ajuda a acomodar toda a massa dentro da panela sem precisar de recipientes enormes.
- Se gostar de um toque fresco, finalize no prato com cheiro-verde picadinho ou orégano seco.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! O macarrão penne ou parafuso funcionam muito bem mantendo a mesma proporção de líquido e tempo de cozimento.
E se a água secar antes do macarrão cozinhar?
Basta adicionar cerca de 1/2 xícara de água fervente aos poucos e mexer até a massa amaciar por completo.
Posso guardar as sobras para o dia seguinte?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água para devolver a cremosidade.
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