Macarrão com Calabresa de Panela Única
Uma refeição completa, cremosa e suculenta feita em uma única panela e em menos de 25 minutos. Combina linguiça calabresa fatiada com macarrão envoltos em um molho saboroso, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O macarrão cozido diretamente com a proteína em uma única panela (método one-pot) virou febre mundial por economizar gás, tempo e louça, além de deixar o molho muito mais aveludado devido ao amido que se desprende da própria massa.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) em fogo médio e doure as rodelas de linguiça calabresa por cerca de 4 minutos até ficarem bem coradas.
4 min
- 02
Acrescente o molho de tomate, o macarrão cru, 1/2 colher de chá de sal e adicione 2 xícaras e meia de chá de água fervente (cerca de 500 ml). Misture bem todos os ingredientes.
1 min
- 03
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo, até o macarrão ficar macio e o molho encorpado.
11 min
- 04
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima, misture delicadamente e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Adicione a água já fervente para acelerar o cozimento e garantir que a massa cozinhe por igual.
- Se o caldo secar antes do macarrão ficar macio, adicione mais 1/4 de xícara de água quente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Você pode usar outros tipos de massa curta como parafuso ou penne. Apenas fique atento ao tempo de cozimento, adicionando mais água quente aos poucos se necessário.
Preciso moderar no sal?
Sim! A calabresa já solta um pouco de gordura e sal, então coloque pouco sal no início, prove o caldo no final e ajuste se achar necessário.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer na panela ou micro-ondas, coloque 2 colheres de sopa de água para devolver a cremosidade.
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