Lentilha Proteica de Frigideira com Ovos Rápidos
Uma opção vegetariana cheia de proteína, feita em uma única frigideira em apenas 20 minutos com ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de leguminosas como a lentilha com ovos é uma das formas mais econômicas e completas de obter proteínas de alto valor biológico e ferro sem precisar de carne.
Modo de preparo
- 01
Coloque o azeite em uma frigideira média e leve ao fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até começar a perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione a lentilha cozida e escorrida, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por 2 minutos para pegar todo o tempero.
2 min
- 03
Com a colher, abra 4 pequenos espaços (covinhas) entre a lentilha na frigideira. Quebre com cuidado um ovo dentro de cada espaço.
1 min
- 04
Polvilhe uma pitadinha de sal por cima dos ovos, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 4 a 6 minutos, até a clara firmar e a gema ficar no ponto que você mais gosta. Desligue e sirva em seguida!
5 min
Dicas do chef
- Para que a gema fique bem cremosa, cozinhe com a frigideira tampada em fogo bem baixinho por exatamente 4 minutos.
- Se gostar de um toque fresco, finalize com cebolinha ou coentro picado na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha crua cozida na hora em vez da em conserva?
Sim, você pode cozinhar 1 xícara de lentilha seca em água fervente com sal por cerca de 15 minutos até ficar macia (sem desmanchar), escorrer e usar.
Posso substituir a lentilha por outro grão?
Sim! O feijão fradinho ou feijão branco cozido funcionam perfeitamente e mantêm o alto teor de proteína.
Como armazenar as sobras?
Se a gema estiver mole, o ideal é consumir na hora. Com a gema bem cozida, pode guardar na geladeira em pote fechado por até 2 dias.
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