Lentilha Proteica de Frigideira com Queijo e Ovos
Uma opção vegetariana rica em proteínas, rápida e feita em uma única frigideira. A lentilha cozida ganha muito sabor refogada no azeite com alho e finalizada com queijo derretido e ovos no ponto perfeito.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com queijo ou ovos forma um perfil completo de aminoácidos, sendo uma das formas mais tradicionais e nutritivas de compor refeições vegetarianas no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e doure o alho picado por 1 minuto até liberar aroma, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione a lentilha cozida e escorrida, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e refogue por 2 minutos para absorver bem os sabores.
2 min
- 03
Distribua os cubos de queijo por cima da lentilha e abra 4 pequenos espaços (covinhas) com a colher no refogado.
1 min
- 04
Quebre um ovo em cada espaço aberto, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter. Sirva quente em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Para evitar surpresas com ovos estragados, quebre cada um separadamente em uma xícara antes de despejar na frigideira.
- Se gostar de um toque fresco, finalize com cebolinha ou salsinha fresca picada logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa ou em conserva?
Sim! Você pode cozinhar a lentilha seca em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia (mas firme) ou utilizar a versão em conserva/vapor vendida no mercado para economizar tempo.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Se preferir a gema mais firme, deixe a frigideira tampada por cerca de 5 a 6 minutos em fogo bem baixo. Para gema mole, 3 minutos são suficientes.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, use o micro-ondas ou uma frigideira em fogo baixo com um fiozinho de água para não ressecar.
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