Lentilha Proteica de Frigideira com Ovos Fácil
Uma receita prática, nutritiva e rica em proteínas vegetais e animais, feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos com ingredientes simples de despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com ovos cria um prato de altíssimo valor biológico, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de forma rápida e super econômica.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar levemente dourada e macia.
3 min
- 02
Adicione a lentilha cozida e o sal, misturando bem por 2 minutos para que os sabores se incorporem e a lentilha fique aquecida.
2 min
- 03
Com a colher, abra quatro pequenas cavidades na lentilha dentro da frigideira e quebre com cuidado um ovo dentro de cada espaço.
- 04
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até que as claras estejam totalmente brancas e as gemas no ponto que você preferir (cerca de 4 minutos para gema mole).
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida ainda quentinho.
Dicas do chef
- Para evitar surpresas desagradáveis com ovos estragados, quebre cada um separadamente em uma xícara antes de colocar na frigideira.
- Se quiser um toque a mais de sabor sem adicionar ingredientes extras, deixe a lentilha tostar levemente no fundo antes de colocar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha em conserva ou preciso cozinhar na hora?
Você pode cozinhar a lentilha seca por cerca de 15 a 20 minutos em água fervente com sal, ou usar lentilha em conserva já cozida e bem escorrida.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Deixe cozinhar tampado por cerca de 3 a 4 minutos para gema mole, ou de 6 a 7 minutos se preferir a gema totalmente firme.
Posso substituir a lentilha por outro grão?
Sim! Grão-de-bico cozido ou feijão-fradinho funcionam perfeitamente na mesma proporção.
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