Lentilha Dourada Proteica com Queijo na Frigideira
Uma receita vegetariana proteica, rápida e reconfortante de lentilha cozida salteada no azeite com alho, enriquecida com cubinhos dourados de queijo minas e cheiro-verde fresco. Fica pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com queijo é uma excelente estratégia nutricional para vegetarianos, pois oferece um perfil completo de aminoácidos, além de muito ferro e fibras.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite e adicione os cubinhos de queijo. Deixe dourar por cerca de 3 minutos, mexendo delicadamente para criar uma casquinha dourada em todos os lados. Retire o queijo e reserve em um prato.
3 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite (1 colher de sopa) e o alho picado. Refogue em fogo baixo por cerca de 1 minuto até perfumar, sem deixar o alho queimar.
1 min
- 03
Adicione a lentilha cozida e escorrida à frigideira, tempere com o sal e misture bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos, apenas para aquecer e incorporar o sabor do alho.
3 min
- 04
Desligue o fogo, devolva os cubinhos de queijo dourados à frigideira, salpique o cheiro-verde fresco, misture delicadamente e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se usar lentilhas de caixinha ou lata, lave-as em água corrente e escorra bem antes de levar à frigideira para retirar o excesso de líquido e amido.
- Não mexa o queijo sem parar ao dourar; deixe alguns segundos em contato com a frigideira quente para formar a crostinha sem desmanchar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a lentilha por outra leguminosa?
Sim! O grão-de-bico ou o feijão-fradinho já cozidos funcionam perfeitamente nesta receita com o mesmo modo de preparo.
Qual é o melhor tipo de queijo para não desmanchar?
Dê preferência ao queijo minas padrão, queijo coalho ou ricota firme, pois eles não derretem completamente e criam uma crostinha dourada deliciosa.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou passe rapidamente na frigideira.
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