Lentilha Refogada com Queijo Dourado Proteica
Um refogado cremoso e muito saboroso de lentilha com queijo branco dourado, feito em apenas 20 minutos com ingredientes simples de mercado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com queijo ou ovos cria um perfil de aminoácidos completo e altamente digerível, sendo uma das formas mais tradicionais e econômicas de garantir saciedade e nutrientes na alimentação sem carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio e doure os cubos de queijo por cerca de 3 minutos, virando para dourar todos os lados. Retire o queijo e reserve em um prato.
3 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente e macia (cerca de 2 minutos).
2 min
- 03
Junte o alho picado à cebola e mexa por 1 minuto até liberar aquele aroma delicioso, cuidando para não queimar.
1 min
- 04
Adicione a lentilha cozida e escorrida, tempere com o sal e mexa bem para incorporar todos os sabores do refogado. Deixe aquecer por 3 minutos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, misture delicadamente os cubinhos de queijo dourados reservados e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Se a lentilha parecer muito seca ao refogar, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água quente para deixá-la bem úmida e apetitosa.
- Seque bem os cubinhos de queijo com papel-toalha antes de dourar na frigideira para que fiquem com uma casquinha bem crocante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa ou precisa ser em conserva?
Você pode cozinhar a lentilha comum em casa por cerca de 15 minutos em água fervente até ficar macia (sem desmanchar) ou usar a versão pré-cozida em conserva/caixinha escorrida.
Qual outro queijo posso usar nessa receita?
Queijo coalho, queijo minas padrão, ricota firme ou até tofu firme em cubos funcionam muito bem.
Posso congelar ou guardar para a marmita?
Sim! Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve à frigideira em fogo baixo com um fiozinho de água ou azeite.
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