Lentilha Cremosa com Ovos na Frigideira
Uma receita vegetariana rica em proteínas, rápida e feita em uma única frigideira com apenas 5 ingredientes simples. Ovos pochê macios mergulhados em uma lentilha bem temperada e cremosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A lentilha é consumida há mais de 8.000 anos e é uma das fontes vegetais de proteína e ferro mais antigas e nutritivas do mundo, perfeita para refeições rápidas e saciantes.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a lentilha cozida e escorrida, refogando por 1 minuto.
1 min
- 02
Despeje o molho de tomate sobre a lentilha, adicione o sal e misture bem. Deixe ferver suavemente por 2 minutos até o molho encorpar levemente.
2 min
- 03
Com a ajuda de uma colher, abra 4 pequenos espaços (covinhas) no meio da lentilha e quebre delicadamente 1 ovo em cada espaço.
- 04
Distribua o queijo ralado por cima da lentilha ao redor dos ovos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto desejado.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente direto da frigideira quentinha.
Dicas do chef
- Tempere o topo das gemas com uma pitadinha extra de sal ou pimenta-do-reino moída na hora de servir para realçar o sabor.
- Se quiser mais caldo para chuchar com pão, adicione 3 a 4 colheres de sopa de água junto com o molho de tomate.
- Quebre cada ovo antes em uma xícara para garantir que estão frescos antes de colocar na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha crua e cozinhar em casa?
Sim! Você pode cozinhar 1 xícara de lentilha seca em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia (mas firme) e usar na receita.
Posso trocar o queijo prato por outro tipo?
Pode sim! Queijo minas padrão, muçarela, parmesão ralado ou até ricota esfarelada combinam perfeitamente.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Para gema mole, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos. Se preferir a gema mais firme, deixe entre 5 e 6 minutos.
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