Legumes Salteados Fit Simples de Frigideira
Uma receita fit com legumes prática, leve e muito saborosa. Feita na frigideira em menos de 20 minutos, combina abobrinha, cenoura e tomate salteados no azeite com alho douradinho. Ideal para um almoço ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A abobrinha e a cenoura formam uma combinação clássica na culinária prática porque soltam umidade e doçura naturais na medida certa, criando um molho leve próprio na frigideira sem precisar de creme de leite ou farinha.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em rodelas finas (ou meia-lua), rale a cenoura no ralo grosso e pique o tomate em cubinhos descartando as sementes.
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados, deixando dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura ralada e a abobrinha fatiada na frigideira. Refogue em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 a 6 minutos até ficarem macias, porém ainda firmes (al dente).
6 min
- 04
Junte o tomate em cubos e o sal. Misture bem e deixe refogar por mais 2 minutos apenas para o tomate aquecer e incorporar o sabor. Desligue o fogo e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo médio-alto durante o preparo para que os legumes dourem levemente sem soltar excesso de líquido.
- Se desejar um toque aromático extra sem sair do básico, finalize com orégano seco ou salsinha fresca picada.
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual no mesmo tempo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que a abobrinha solte muita água e fique mole?
O segredo é usar fogo médio para alto e não tampar a frigideira, para que a água evapore rapidamente e os legumes fiquem crocantes.
Posso guardar para a marmita da semana?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira quente por 2 minutos.
O que combina como acompanhamento para esse prato?
Combina perfeitamente com filé de frango grelhado, peixe assado, ovos mexidos ou até com um arroz integral soltinho.
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