Legumes Salteados Fit Rápidos de Frigideira
Uma receita fit, colorida e muito prática de legumes salteados na frigideira com toque de alho e orégano, pronta em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a cor vibrante, a textura crocante e a maior parte dos nutrientes que se perdem no cozimento em água.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a abobrinha e a cenoura em fatias finas e o pimentão em tiras médias.
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- 03
Coloque o alho picado e deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto, sem queimar.
1 min
- 04
Adicione a cenoura primeiro e refogue por 3 minutos, pois ela é mais firme. Em seguida, acrescente a abobrinha e o pimentão.
3 min
- 05
Tempere com o sal e o orégano. Misture bem e salteie em fogo médio-alto por cerca de 5 a 6 minutos, até ficarem macios mas ainda crocantes. Sirva quente.
6 min
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura uniforme para que cozinhem por igual.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para evitar que os legumes soltem água e percam a crocância.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para a marmita?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira para manter a textura.
Posso usar outros legumes?
Sim! Brócolis, couve-flor, cebola ou vagem funcionam muito bem nesta mesma base e tempo de preparo.
Como deixar os legumes crocantes e não moles?
O segredo é usar fogo médio-alto e mexer sempre, sem tampar a frigideira para não juntar água e cozinhar demais.
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