Legumes Salteados Fit Rápidos de Frigideira
Uma receita fit de legumes salteados na frigideira, crocantes, aromáticos e prontos em menos de 20 minutos usando apenas 6 ingredientes simples do seu dia a dia.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O método de saltear legumes em fogo alto preserva as cores vibrantes, a crocância natural e retém a maior parte das vitaminas hidrossolúveis que costumam se perder no cozimento em água.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha em meias-luas de espessura média e o pimentão em cubos ou tiras. Pique o alho.
8 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio para alto e adicione o azeite de oliva. Quando estiver quente, coloque o alho picado e mexa por 30 segundos até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione as rodelas de cenoura primeiro e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, pois a cenoura é mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o pimentão vermelho à frigideira. Tempere tudo com a mistura de sal e orégano.
1 min
- 05
Salteie em fogo médio-alto por mais 4 a 5 minutos, mexendo delicadamente até que os legumes fiquem levemente dourados, tenros e ainda crocantes. Sirva imediatamente quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura mais fina que a abobrinha para que ambos fiquem no ponto ideal ao mesmo tempo.
- Mantenha a frigideira destampada durante todo o preparo para que os legumes fiquem douradinhos e não amoleçam na água.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar os legumes da receita?
Sim! Você pode usar abobrinha, brócolis, couve-flor, vagem ou cebola roxa. O importante é manter o tamanho dos cortes parecido.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
O segredo é usar fogo médio para alto e não tampar a frigideira, permitindo que a umidade evapore rapidamente sem cozinhar os legumes no vapor.
Por quanto tempo posso guardar na geladeira?
Eles duram até 3 dias na geladeira em pote hermeticamente fechado. Para reaquecer, dê uma rápida passada na frigideira quente.
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