Legumes Salteados Fit Rápidos na Frigideira
Uma receita fit, leve e muito colorida feita em menos de 20 minutos com apenas 6 ingredientes simples. Legumes crocantes, aromáticos e cheios de sabor para acompanhar qualquer refeição saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O refogado rápido de legumes crocantes é inspirado no estilo oriental de saltear em fogo alto, preservando as cores vibrantes, as vitaminas e a textura de cada vegetal sem precisar de água.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a cenoura em meias-luas finas, a abobrinha em rodelas médias e separe o brócolis em floretes pequenos para que cozinhem por igual.
8 min
- 02
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher e meia de sopa de azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura e os floretes de brócolis na frigideira. Tempere com metade do sal e refogue mexendo sempre por cerca de 4 a 5 minutos, até começarem a amaciar.
5 min
- 04
Adicione a abobrinha, o restante do sal e o orégano seco. Misture bem e refogue por mais 3 a 4 minutos, até que fiquem macios por fora e levemente crocantes por dentro. Sirva quente!
4 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha, pois ela é o legume mais duro e precisa cozinhar no mesmo tempo dos outros.
- Evite tampar a frigideira para que os vegetais não soltem muita água e fiquem cozidos demais.
- Para um toque especial no final, pingue algumas gotas de limão antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os legumes crocantes e não moles?
Mantenha o fogo médio-alto e mexa com frequência sem tampar a frigideira por muito tempo, assim os legumes douram sem soltar excesso de líquido.
Posso guardar na geladeira para a marmita?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira bem quente.
Preciso descascar a abobrinha?
Não é necessário se a casca estiver bonita e bem lavada; a casca concentra fibras e ajuda a manter a abobrinha firme.
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