Legumes Salteados Fit na Frigideira Crocantes
Uma opção prática, colorida e saudável de legumes salteados na frigideira, perfeita para uma refeição leve, rápida e com baixas calorias.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O método de saltear legumes em fogo alto preserva a maior parte dos nutrientes e das fibras, além de manter a textura 'al dente', tornando o prato mais saciante e nutritivo.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a cenoura em rodelas bem finas, a abobrinha em meias-luas de espessura média e o brócolis em pequenos floretes.
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione os 2 dentes de alho picados, refogando por apenas 30 segundos até perfumar.
1 min
- 03
Coloque a cenoura e o brócolis na frigideira primeiro. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 4 a 5 minutos, até começarem a amaciar.
5 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Misture tudo e salteie por mais 3 a 4 minutos em fogo alto, até que todos os legumes fiquem macios, dourados e ainda crocantes.
4 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente enquanto estão quentes e bem aromáticos.
Dicas do chef
- Corte os pedaços de legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual.
- Não use tampa na frigideira: sem a tampa o vapor escapa e os legumes ficam salteados e crocantes em vez de cozidos na água.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para a marmita da semana?
Sim, você pode guardar em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira para manter a textura crocante.
Posso acrescentar alguma proteína?
Sim, você pode adicionar frango em cubos, tofu, ovos cozidos ou atum para transformar em uma refeição proteica completa.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
O segredo é manter o fogo médio para alto e não tampar a frigideira durante todo o processo, permitindo que a água evapore rapidamente.
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