Legumes Salteados Fit Coloridos de Frigideira
Uma opção leve, colorida e muito prática para o almoço ou jantar. Legumes salteados na frigideira com alho dourado e azeite, perfeitos para manter a dieta em dia sem abrir mão do sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para legumes salteados crocantes e saborosos é o calor alto e rápido na frigideira, técnica inspirada no stir-fry oriental, que preserva as cores vibrantes e os nutrientes.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a cenoura em tiras finas, a abobrinha em meia-lua e o pimentão em tirinhas, mantendo tamanhos parecidos para cozinharem por igual.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com o azeite de oliva e adicione o alho picado, mexendo por cerca de 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione primeiro a cenoura e o pimentão (que são mais firmes) e refogue mexendo sempre por cerca de 4 minutos até começarem a amaciar.
4 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o sal, misturando bem. Salteie por mais 3 a 4 minutos, até que todos os legumes fiquem cozidos, porém ainda crocantes e brilhantes.
4 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho como acompanhamento leve e nutritivo.
0
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo ritmo dos outros legumes.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para que os legumes não cozinhem no vapor e fiquem moles.
- Se quiser um toque extra sem adicionar calorias, finalize com cheiro-verde fresco ou raspas de limão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira e consumir depois?
Sim! Você pode guardar em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira bem quente para recuperar a textura.
Posso usar outros legumes?
Sim, brócolis, couve-flor, vagem ou cogumelos frescos funcionam perfeitamente nesta receita com o mesmo tempo de preparo.
Como não deixar os legumes murchos ou aguados?
O segredo é usar fogo médio-alto, não tampar a frigideira para não soltar água em excesso e mexer com frequência apenas até ficarem macios por fora e crocantes por dentro.
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