Legumes Salteados Fit de Frigideira Rápidos
Uma opção saudável, leve e rápida para o almoço ou jantar: legumes salteados na frigideira com alho dourado e azeite, prontos em apenas 15 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar legumes em fogo médio-alto preserva a cor viva e os nutrientes, além de deixá-los 'al dente', uma textura crocante e deliciosa muito apreciada na culinária saudável.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Descasque a cenoura e corte em rodelas bem finas. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e depois fatie em meias-luas finas para que cozinhem por igual.
5 min
- 02
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados, refogando por cerca de 1 minuto até começar a dourar levemente.
1 min
- 03
Adicione a cenoura na frigideira primeiro e refogue mexendo sempre por 3 minutos, pois ela é mais firme que a abobrinha.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o sal (meia colher de chá). Misture bem e continue refogando por mais 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios, porém ainda crocantes.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho como acompanhamento saudável da sua refeição.
0
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino que conseguir para que ela cozinhe rápido e fique macia no mesmo tempo da abobrinha.
- Se quiser um toque extra de aroma sem complicar, finalize com umas gotinhas de limão espremido na hora de servir.
- Não coloque água na frigideira; o vapor dos próprios legumes garante o cozimento perfeito e preserva a textura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes nesta receita?
Sim, você pode adicionar brócolis em pedaços pequenos, pimentão em tiras ou chuchu. Basta manter o tempo de cozimento similar.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira quente por 2 minutos para não amolecer demais.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou aguados?
O segredo é usar fogo médio para alto e não tampar a frigideira por muito tempo, permitindo que a água evapore e os legumes fiquem al dente.
Explorar mais
