Legumes Salteados Fit de Frigideira Fáceis e Crocantes
Uma opção leve, colorida e muito prática para o dia a dia. Com apenas 5 ingredientes simples, esses legumes salteados na frigideira ficam crocantes, cheios de sabor e prontos em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a cor vibrante, a textura crocante e retém a maior parte das vitaminas e nutrientes que costumam se perder no cozimento em água.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a abobrinha em meias-luas médias e a cenoura em rodelas bem fininhas para cozinhar por igual.
5 min
- 02
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e mexa por 1 minuto até começar a perfumar, tomando cuidado para não queimar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura fatiada e o sal. Refogue mexendo sempre por cerca de 4 a 5 minutos, até que comece a amaciar levemente.
5 min
- 04
Adicione a abobrinha e os tomates-cereja. Salteie tudo junto em fogo médio-alto por mais 4 a 5 minutos, mantendo os legumes al dente e crocantes.
5 min
- 05
Desligue o fogo, experimente para ajustar o sal se necessário e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Mantenha o fogo médio para alto durante o preparo para que os legumes fiquem tostadinhos por fora sem soltar água em excesso.
- Se desejar um toque aromático extra sem complicar, finalize com umas gotinhas de suco de limão ou folhas de orégano fresco.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os legumes crocantes e não moles?
Corte a cenoura em fatias bem finas e coloque-a primeiro na frigideira, pois ela é mais firme que a abobrinha. Use fogo médio a alto para grelhar sem soltar muita água.
Posso guardar na geladeira para a marmita da semana?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, dê uma rápida passada na frigideira bem quente para recuperar o frescor.
Quais outros legumes combinam com essa receita?
Brócolis, couve-flor, pimentão picado ou vagem em pedaços pequenos funcionam perfeitamente nesta receita mantendo a proposta leve e prática.
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