Legumes Salteados Fit de Frigideira Dourados e Crocantes
Uma opção leve, colorida e rápida para o almoço ou jantar. Feita com apenas 5 ingredientes simples, fica crocante, saborosa e perfeita para manter a dieta em dia sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O método de saltear vegetais em fogo alto preserva a textura crocante e ajuda a manter grande parte dos nutrientes e vitaminas solúveis em água, tornando o prato muito mais nutritivo.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Pique o brócolis em pedaços pequenos, a cenoura em fatias finas de meia-lua e a abobrinha em cubos médios.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione os 2 dentes de alho picados e doure levemente por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Coloque a cenoura e o brócolis na frigideira primeiro, pois são mais firmes. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 4 a 5 minutos, até começarem a amaciar.
5 min
- 04
Adicione a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e salteie por mais 4 minutos em fogo médio-alto até que todos os legumes estejam macios, mas ainda crocantes (al dente).
4 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho como acompanhamento nutritivo.
Dicas do chef
- Corte os pedaços de tamanho uniforme para que cozinhem por igual.
- Se gostar de um toque especial, finalize com algumas gotas de limão ou folhas de orégano fresco ao desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes soltem muita água e fiquem moles?
Mantenha o fogo médio para alto e não tampe a frigideira durante o preparo, pois o vapor faz os legumes amolecerem.
Posso guardar para a marmita da semana?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 2 minutos.
Como transformar esse prato em uma refeição completa?
Você pode adicionar tiras de peito de frango grelhado, cubinhos de tofu dourado ou ovos mexidos.
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